粳米最滋补，糯米最排毒，黑米最补肾……吃米养生，您选对了吗？

大米是我们生活中最常食用的主食之一。按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类；按加工精度不同可分为特等米、标准米、糙米；按颜色不同可分为白米、红米、紫红米、血糯、紫黑米、黑米等；按收获季节可分为早、中、晚三季稻；按种植方法又可分为水稻和旱稻。大米的种类繁杂多样，其养生功效也各有不同。吃米养生，您选对了吗？

粳米最滋补

作为日常食用米，粳米米质胀性较小而粘性较强，蒸煮饭、熬粥皆适宜，常见的有珍珠米、水晶米、东北大米等。其含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。同时，粳米具有健脾胃、补中气、除烦止渴、固肠止泻等作用，用粳米熬粥可以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层的粥油对滋养人体、养阴生津大有裨益，最适宜病人、产妇和老人食用。

糯米最排毒

糯米又叫江米，因其香软粘滑，常常被制成如糯米糕之类的风味小吃而深受人们的喜爱。糯米富含钙、磷、铁、维生素B2和淀粉、蛋白质等营养物质。其性温，能滋补脾胃，但较难消化，所以小孩、老人和一些肠胃功能相对较差的人最好不要一次食用过多。

黑米最补肾

黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血等功效，对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎、少年白发等疾病均有疗效。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。

红米最补血

红米富含众多营养元素，其中铁质最为丰富，故补血及预防贫血功效显著。而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等；又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。红米酿酒后营养成分更易于人体吸收，且色泽深红、醇香甘甜、酒性平稳，是中老年、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

糙米最营养

糙米就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。较之精白米，糙米中的蛋白质、维生素等营养成分更丰富。糙米米糠层由于含有较多的粗纤维，所以更能促进肠胃蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病大有裨益。同时，糙米能够有效降低胆固醇，对心血管疾病也有很好的预防作用。糙米适合一般人群食用，但口感较粗，质地紧密，煮起来较为费时，所以建议淘洗后用冷水浸泡数小时后再煮饭为宜。