水稻是全球最重要的粮食作物之一，全球有一半以上的人口都以稻米为主食，其中亚洲的东部和南部是稻米生产与消费的主力区，并且近年来，稻米也逐渐成为非洲地区的重要主食之一。据联合国粮农组织（FAO）统计，全球120多个水稻种植国家，水稻常年种植面积在1.56~1.61亿公顷，约占谷物种植面积的28%；稻谷总产量在6.5亿吨左右（折合大米4.4亿吨左右），约占谷物总产量的30%；2013年全球稻谷总产量突破7亿吨（折合大米4.76亿吨）。

    1.全球水稻种植面积分布情况

全球水稻种植面积以亚洲最大，占比90%；其次是南美洲，占比3.2%；非洲，占比2.9%；北美洲，占比1.4%；中美洲、欧洲和大洋洲合计占2.5%。种植面积最大的国家是印度、中国，分别占全球水稻种植面积的28%和20%，其次是印尼、孟加拉、泰国、越南、缅甸、菲律宾、巴西、巴基斯坦。从水稻种植国的经济发展程度来看，发展中国家的稻谷播种面积占全球种植总面积的95%，而发达国家稻谷播种面积的占比则不足5%。

    2.全球水稻产量及品质概况

全球水稻产量最高的国家是中国和印度，分别占全球水稻总产的29.1%和21.7%，其次是印尼、孟加拉国、越南、泰国、菲律宾、缅甸、巴西、日本，前十产量占全球总产量的85.7%。

从各国生产稻米的品质来看，泰国、巴基斯坦将米质放在首位，对稻米生产全过程实现严格质量把控，在全球具有良好信誉；日本的大米生产比较重视口感和外观；印度稻米虽然平均单产低，但稻米品质是其品种选育的首要目标；中国稻米生产则以高产为第一目标。

    3.全球稻米产业化发展基本情况

从各国稻米生产的产业化程度来看，稻米产业较发达的国家会通过农会、农协等产业化组织提供统一的生产管理、技术指导、农资采购、集中销售等服务，以此稳定稻米市场和保证农业收入。如日本农协建立了都、道、府、县农协等分级组织系统，为农业种植结构、生产计划、生产技术、农资采购、市场销售、创办信用社等提供服务；泰国通过行业统一标准和品牌，运用“绿箱”政策来扶持泰国香米的产业化发展，使得泰国“香米”享誉世界。

（注：文章数据主要参考《世界粮农组织统计年鉴》）